蔬果怎麼洗才乾淨？洗水果、洗蔬菜正確方法，輕鬆去除農藥殘留

蔬果怎麼洗才乾淨？正確洗水果與蔬菜 3 步驟，有效去除農藥殘留

2025-12-17

在現代生活中，農藥殘留是健康膳食的一大隱憂。農藥雖然能防治病蟲害，但若未經正確清洗，長期食用恐對健康造成負擔。本文將教您如何針對不同類型的蔬果進行深度清潔，並透過「先洗後切」與正確清潔劑的搭配，守護家人飲食安全。

一、蔬果清潔全攻略：不同類型的正確洗法

針對不同結構的蔬果，採用的清洗策略也有所不同。以下整理了常見蔬果的清洗重點：

蔬果類別	代表食材	清洗核心步驟	專業建議
水果類	蘋果、葡萄	流動水浸泡 → 沖洗 → 去蒂/去皮	光滑表面可多浸泡，減少殘留
包葉菜類	高麗菜、大白菜	剝除最外層兩片葉片 → 流水沖洗	外葉直接接觸農藥，優先捨棄
花菜類	花椰菜	浸泡數分鐘 → 流動水沖洗縫隙	表面凹凸不平浸泡有助帶走雜質
根莖類	馬鈴薯、胡蘿蔔	沖洗 → 刷洗表面 → 去皮	外皮易藏泥土農藥建議去皮食用
果菜類	番茄、甜椒	清水沖洗 → 去蒂頭、種子	蒂頭處最易堆積農藥，務必去除
瓜菜類	小黃瓜、苦瓜	沖洗 → 去除頭尾及種子	頭尾兩端與內部種子是清潔重點
豆菜類	四季豆	沖洗 → 去頭尾、剝除老絲	表皮硬且有縫隙洗後剝絲更安全
葉菜類	菠菜、空心菜	撥開葉片 → 沖洗葉柄凹處	農藥常殘留在近根部的凹陷處

蔬果清洗分類結構表

想要徹底清潔，除了針對類別清洗，更要掌握營養師一致推薦的「黃金原則」：

市面上產品眾多，挑選時應優先考慮以下指標，確保不造成二次化學污染：

因為先切塊會增加蔬果的斷面，若表皮尚有農藥殘留，農藥會隨著水分順著切口滲入組織內部，造成二次污染。

專家建議使用流動清水或專用清潔劑。鹽水若濃度掌握不當，反而可能產生滲透壓，讓農藥更容易滲入蔬果中。

建議先將花椰菜整朵浸泡在水中幾分鐘，讓縫隙中的昆蟲或雜質浮出，再用流動的清水徹底沖洗，或搭配天然成分的清潔劑加強分解。

建議選擇「食品級」成分的產品，例如黃金盾奶瓶蔬果清潔劑。其無香精、易沖淨的特性，特別適合洗滌嬰兒奶瓶與全家人的蔬果。

想要真正落實健康飲食，「怎麼洗」比「洗多久」更重要。養成正確的洗蔬菜、洗水果習慣，並搭配值得信賴的清潔工具，才能讓全家吃得安心。